In dit verslag wordt beschreven hoe de scheepsbemanning tot zijn verbazing ontdekte dat diep in een bevroren bierfust een vloeistof was achtergebleven, die uitstekend smaakte. "Alle kracht van het bier zat in dat kleine beetje vloeibare bier." SNAB is erin geslaagd om met haar IJSBOK dit proces na te bootsen. Voor de liefhebber is zo een zeer bijzonder bier beschikbaar gekomen.
Michael Jackson omschrijft IJsbok als volgt:
Big and fruity but also crisp; dryish; like a tart made from brambles, plums and cherries soaked in alcohol.
Over de brouwerij
De Stichting Noord-Hollandse Alternatieve Bierbrouwers (S.N.A.B.) is opgericht op 24 januari 1991 en ontstond uit de Noord-Hollandse Bierkring "De Herrezen Pauw". Het primaire doel van de stichting is het promoten van de biercultuur in het algemeen en het promoten van alternatieve bieren in het bijzonder. Onder alternatieve bieren worden bieren verstaan die met nieuwe grondstoffen en methodes worden gebrouwen. Om haar doelstellingen te bereiken richt de stichting haar aandacht op het ontwikkelen en commercieel exploiteren van nieuwe bieren die niet of nooit eerder in Nederland gebrouwen zijn geweest.
