De gisting van Hertog Jan Bockbier vindt plaats bij hoge temperaturen, deze traditionele gistingsmethode wordt daarom hoge- of bovengisting genoemd.Het levert een uitgesproken koppig bier op met een volle, romige smaak, waarin een vleugje karamel valt te ontdekken. Een bitterzoet herfstbier dat door velen zeer gewaardeerd wordt.

Over de Brouwerij
De Hertog Jan Brouwerij is misschien wel de mooiste brouwerij van Nederland. Alles is in 2003 in stijl herbouwd. Met oog voor detail. En vooral met respect voor de oorsprong. Want juist door de vernieuwing is het authentieke karakter van de brouwerij versterkt. Het resultaat is een lichte, open ruimte, waarin niet alleen de brouwers maar ook de bezoekers zich thuis voelen.