Met de lancering van de Brugse Bok illustreert Xavier Vanneste, die in mei nog uitgeroepen werd tot jonge Vlaamse ondernemer van het jaar, andermaal zijn zin voor innovatie. In België bestaat immers, in tegenstelling met onder meer Duitsland en Nederland, geen traditie om bokbieren op flessen te trekken. Bokbieren zijn brouwsels die seizoensgebonden en donker van kleur zijn.
Over de brouwerij
In zijn familiale brouwerij De Halve Maan maakte Vanneste zelf het recept voor de Brugse Bok. 'Dit bokbier is iets lichter dan onze Brugse Zot. Dat komt onder meer door het gebruik van geroosterde moutsoorten', zegt Vanneste, die in totaal 350hectoliter van de Brugse Zot liet brouwen.
'Een succes wordt het zeker, want elke liter is al verkocht. Het leeuwendeel van dit volume gaat trouwens naar Nederland, een kleinere hoeveelheid naar Duitsland, waar bokbieren meer ingeburgerd zijn. Ik reserveer echter ook een hoeveelheid flesjes voor ons land. De Brugse Bok zal dus ook in eigen stad gedronken kunnen worden, want gespecialiseerde biercafés en -winkels zullen dit drankje aanbieden. We verkopen dit seizoensbier niet in supermarkten, wel in gespecialiseerde drankencentrales.'
