Amstel Rijpe Bock

Amstel heeft een lange historie in het brouwen van bockbier. Al jaren gooit de ‘reguliere’ Amstel Bock hoge ogen bij tal van proeverijen. Sinds enige jaren leggen bockliefhebbers, caféhouders en slijters kleine partijen bockbier apart. Net als een goede wijn blijkt Amstel Bock na extra lagering een vollere en rijkere smaak te krijgen. Dit heeft ertoe geleid dat Amstel - na een zeer geslaagde proef in 2003 - jaarlijks een extra hoeveelheid Amstel Bockbier heeft gebrouwen om dit bier een jaar extra, onder perfecte omstandigheden, te laten rijpen.

Ook in dit geval wordt geduld rijkelijk beloond. Amstel Rijpe Bock is gemaakt van de beste gist, tarwe, mout en hop. Na een extra jaar rijpen is uit het brouwsel een heerlijk bockbier voortgekomen. Het is prachtig diep van kleur en heeft een volwassen, rijke, karakteristieke smaak. Gedronken vanuit de tap heeft het precies de juiste temperatuur en het speciale Bockglas voegt nog een extra dimensie toe aan het drinkgenot van dit unieke bier.

Amstel Bock en Amstel Rijpe Bock zijn seizoensbieren die in de periode van september tot februari verkrijgbaar zijn. De piek van het seizoen ligt echter in de herfstmaanden oktober en november. Het bier is doorgaans robijnrood van kleur en heeft een moutige, karamelachtige smaak. Had bockbier tot 1982 een relatief lage gisting van rond de 6,5 procent alcohol, tegenwoordig worden ook zwaardere bockbieren op de markt gebracht. Amstel Rijpe Bock heeft een alcoholpercentage van 7 procent, waardoor het bier prettig kan worden gedegusteerd.

Over de Brouwerij
In 1870 werd door de firma De Pesters, Kooij & Co o.l.v. jonkheer C.A. de Pester en de heer J.H. van Marwijk besloten een brouwerij voor de productie van ondergistend bier op te richten. Nog datzelfde jaar werd de eerste steen gelegd. In januari 1872 ging het eerste bier de poort uit. In 1873 verkocht 'De Pesters, Kooy & Co' al 25.000 hl, zij het vooral in Amsterdam. Grootste afnemer was de kermis op het huidige Rembrandtsplein: tot drie weken erna was geen Amstel verkrijgbaar. In 1883 volgde de eerste export, richting Engeland en Indië. Begin 1890 werd de naam 'Beiersch Bierbrouwerij de Amstel' die later gewijzigd werd in Amstel Brouwerij NV. Evenals stadsgenoot en concurrent Heineken was het een technisch en commercieel goed geleide onderneming. Ze verwierf zich in Amsterdam en directe omgeving een aanzienlijk marktaandeel en begaf zich vervolgens op de landelijke markt met hetzelfde succes. Na de WO II begon ook Amstel te exporteren. Ten tijde van de fusie met Heineken (in 1968) was Amstel Bier in 120 landen over de gehele wereld verspreid te koop.