Warmth far manner myself active are cannot called. Set her half end girl rich met. Me allowance departure an curiosity ye. In no talking address excited it conduct. Husbands debating replying overcame blessing he it me to domestic.
Bockbier is een seizoensbier dat verkrijgbaar is van september / oktober tot en met februari. Van oorsprong is het een ondergistend bier met een roodbruine kleur en tussen de 6 en de 7% alcohol. Tegenwoordig worden er ook veel bovengistende bockbieren gebrouwen, die over het algemeen wat rijker zijn aan fruitige aroma’s.
Bockbier heeft van huis uit tonen van mout en karamel, die ontstaan doordat de mouten gebrand zijn. Dit verwarmende, robuuste seizoensbier heeft naast zoetheid ook bitterheid, dat het vooral dankt aan de hop. De combinatie van zoet- en bitterheid geeft deze bierstijl zijn eigen karakter.
Waar komt het vandaan?
Bockbier is afkomstig – zo wordt algemeen aangenomen – uit het Duitse stadje Einbeck ten zuiden van Hannover in Nedersaksen. Einbeck, lid van het Verbond van Hanzesteden, was aan het eind van de Middeleeuwen een voorname bierstad, waar het populaire Einbecker bier werd gebrouwen. Dit viel overal in het land – en ook in buitenlandse Hanzesteden – zeer in de smaak. Ook in het zuiden in Beieren. Hertog Wilhelm V baalde alleen dat hij zoveel belasting moest betalen over het bier. Pogingen om zelf dit smaakvolle bier te brouwen mislukten jammerlijk. Wat ze ook probeerden; ze slaagden er in Beieren niet in de Einbecker smaak en kwaliteit te evenaren.
De oplossing kwam in 1617. Toen werd de Einbecker brouwer Elias Pilcher aangesteld als brouwer in het zuiden van Duitsland. Hij brouwde het Einbecker bier, dat door de Müncheners verbasterd werd tot Ainpockisch bier. Dat Ainpockisch bier werd verder verbasterd, tot er op zeker moment alleen nog maar ‘Ein Bockbier’ werd besteld.
Waarom heet het Bockbier?
Wat heeft bockbier met een bok te maken? Nou eigenlijk helemaal niks. Voor de marketingafdelingen is het een inkoppertje en je moet in sprookjes willen geloven. De bok zou afgeleid zijn van de Germaanse god Donar. Deze god – ook wel Thor genoemd – wordt soms afgebeeld als half mens / half bok. Hij scheurde met zijn bokkenwagen langs de hemelse dreven en zwaaide daar woest met zijn hamer, zodat het bliksemde op aarde.
Donar was de god van de vruchtbaarheid en had de macht te zorgen voor een goede oogst. Zo’n god hield je liever te vriend. Daarom brouwden de boeren een rijk bier van het beste graan van de nieuwe oogst.
Meer info over bockbier vind je op Bierista.
Op de hoogteblijven van het Bockbierfestival? Schrijf je hieronder in voor de nieuwsbrief!